Teor alcoólico: 14,20%
Cultivo: 10 hectares de Syrah de grande pureza varietal, datado de 1973.
Colheita: Manual em 5 de abril.
Vinificação: As uvas, praticamente inteiras, fermentaram em tanques de aço inoxidável durante 7 dias, nos quais o mosto foi submetido à “deleistalle” e suas remontagens diárias. Macerou com as casas por 21 dias.
Envelhecimento: 12 meses em barricas 225 litros de carvalho francês novo.
Notas do enólogo: De cor vermelha profunda com tonalidades alaranjadas. Aromas lácteos e lembranças de frutas vermelhas, com predominância de cereja integrada a especiarias. Excelente ataque em boca, com tanionos doces, grande untuosidade e boa persistência. Grande equilíbrio entre acidez, madeira e álcool.
|
